Preiswerter Meal Prep: Karottenkuchen zum Frühstück solltest du unbedingt probieren, wenn du auf der Suche nach einem gesunden Essen und einer ausgewogenen Mahlzeit am Morgen bist.
Das Frühstück gilt als die wichtigste Mahlzeit des Tages: Es füllt die Energie- und Nährstoffspeicher am Morgen wieder auf, sodass der Körper und Geist voller Power durchstarten können. Doch nicht immer findet sich im hektischen Alltag die Zeit für ein ausgiebiges Frühstück. Eine gute Idee ist es dann, das Frühstück bereits am Vorabend vorzubereiten – das gelingt ganz ohne Stress und am nächsten Morgen wartet bereits etwas Gesundes und Selbstgemachtes im Kühlschrank. Neben den bekannten Overnight Oats erobert jetzt der Karottenkuchen den Frühstücksteller.
Gesunder Karottenkuchen zum Frühstück
Aus Karotten, Haferflocken und Nüssen entsteht im Handumdrehen ein saftiger Kuchen, der nicht nur jede Kaffeetafel zum Strahlen bringt, sondern auch den morgendlichen Frühstückstisch. Karotten enthalten Carotinoide, die im Körper teilweise in wertvolles Vitamin A umgewandelt werden und einen positiven Effekt auf die Darmgesundheit haben.
Haferflocken liefern komplexe Kohlenhydrate und sättigende Ballaststoffe – allen voran Beta-Glucan. Der wasserlösliche Ballaststoff kann den Cholesterinspiegel senken, den Blutzuckerspiegel regulieren und ebenfalls die Darmgesundheit fördern. Nüsse versorgen den Körper mit pflanzlichem Eiweiß, das satt macht und gesunden Fetten. Diese Zutatenauswahl ist preiswert und macht den Karottenkuchen zum Frühstück zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die noch dazu auf gesunde Weise sättigt.
Rezept: Frühstücks-Karottenkuchen selber machen
Die Zutaten für 1 Auflaufform:
Die Zubereitung:
Küchentipp: Verfeinert mit einem Klecks Joghurt, etwas Nussmus und frischem Obst wird der Karottenkuchen zum Frühstück zu einer ausgewogenen und nährstoffreichen Angelegenheit.
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