GESUND FRüHSTüCKEN MIT DIESEN SCHNELLEN HAFERFLOCKEN-HONIG-MUFFINS
Bist du jemand, der morgens nur langsam in die Gänge kommt oder jemand, der sofort fröhlich aufstehen kann? Egal, zu welcher Gattung du gehörst, Zeit für ein gutes Frühstück muss trotzdem sein. Perfekt passen da unsere Haferflocken-Honig-Muffins, die deine Lebensgeister wecken und gleichzeitig genug Energie für den Tag liefern.
Rezept für Haferflocken-Honig-Muffins
Brötchen können zum Frühstück eine tolle Alternative zu Brötchen, Rührei und Co. sein. Zumindest wenn du sie mit gesunden Zutaten backst. Unsere Haferflocken-Honig-Muffins gehören definitiv dazu. Sie bestehen unter anderem aus Haferflocken und Naturjoghurt. Beide Zutaten liefern dir Eiweiß und sorgen so dafür, dass dich dein Frühstück lange satt macht. Statt Zucker verwenden wir zum Süßen Honig.
Das Gute: Die Muffins können locker am Abend gebacken werden und in der Nacht auskühlen. Am nächsten Morgen brauchst du nur noch frischen Kaffee kochen und kannst direkt in deinen Muffin beißen. Praktisch ist aber auch, dass du sie notfalls mitnehmen und auf Arbeit essen kannst, solltest du nach dem Aufstehen noch keinen Hunger haben.
Aber fangen wir mal an. Für die Muffins vermengst du Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Zimt und Salz miteinander. In eine zweite Schüssel kommen Eier, Honig, Joghurt, Milch und Rapsöl. Verrühre alles gut miteinander und gieße dann die flüssigen zu den trockenen Zutaten. Mixe daraus einen glatten Teig, fülle ihn in Muffinförmchen aus Papier und streue ein paar Haferflocken obendrauf. Backe die Muffins nun für 20 bis 25 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Ob sie fertig sind, kannst du mit der Stäbchenprobe überprüfen.
Wir lieben die kleinen und handlichen Mini-Kuchen zum Frühstück. Deshalb teilen wir hier mit dir unsere liebsten Frühstücksmuffin-Rezepte. Angetan haben es uns diese saftigen Frühstücksmuffins mit Apfel. Für einen energiegeladenen Start in den Tag empfehlen wir unsere Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Joghurt. Wer es lieber herzhaft mag, probiert diese Hüttenkäse-Muffins mit Zucchini.
Haferflocken-Honig-Muffins
Kochutensilien
- 12 Papierbackförmchen
- 1 12er-Muffinblech
Zutaten
- 220 g Mehl
- 100 g Haferflocken
- 1 Pck. Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Honig
- 150 g Naturjoghurt
- 100 ml Milch
- 80 ml Rapsöl
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl mit Haferflocken, Backpulver, Natron, Zimt und Salz.
- Verquirle in einer anderen Schüssel die Eier, Honig, Joghurt, Milch und Rapsöl, bis alles gut vermengt ist.
- Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles vorsichtig zusammen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen und streue noch ein paar Haferflocken obendrauf.
- Backe die Muffins für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Mach die Stäbchenprobe mit einem Zahnstocher. Kommt der sauber heraus, wenn du ihn in die Mitte eines Muffins stichst, sind sie fertig gebacken.
- Lasse die Muffins nach dem Backen etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen abkühlen legst.