QUINOA-ORANGEN-AUFLAUF

Dieser proteinreiche Auflauf der Oberösterreicherin Doris Flury – besser bekannt als Food-Influencerin "Mrs. Flury" – schmeckt warm oder kalt.

Doris Flury – besser bekannt als "Mrs. Flury" – liebt es, neue Rezepte zu kreieren und mit ihrer Community zu teilen. Dabei legt die Ernährungswissenschaftlerin und Mama von drei Kindern großen Wert auf einfache Rezepte, die wirklich jeder nachmachen kann.

Besonders den Zucker- und Fettgehalt hat die Oberösterreicherin dabei im Auge, denn gesund sollen die herrlichen Köstlichkeiten natürlich trotzdem sein.

Mit ihrem ersten Backbuch "My Vegan Bakery" (EMF Verlag) beweist die beliebte Influencerin anhand von über 80 veganen Rezepten, dass dabei der Geschmack wirklich nicht zu kurz kommt: vom Hefezopf bis zur Zimtschnecke, von Orangen-Scones bis zu Schokoladen-Cookies ist alles dabei, was das (süße) Herz begehrt.

Mrs. Flury hat "Heute" ein ganz besonderes Rezept verraten, das nicht nur im Veganuary schmeckt ...

Dieser proteinreiche Auflauf schmeckt warm oder kalt und lässt sich wunderbar vorbereiten. Das Pseudogetreide Quinoa liefert unserem Körper alle essenziellen Aminosäuren, komplexe Kohlenhydrate, Mineralstoffe, ist glutenfrei und leicht verdaulich.

Zubereitungszeit: 10 Minuten + 15 Minuten Kochen + 30 Minuten Backen

Nährwerte pro Portion (166g): ca. 220 kcal, 8,5 g Protein, 30g Kohlenhydrate, 3g Ballaststoffe, 6,5 g Fett

Die Quinoa in einem Sieb abspülen. Dann mit dem Orangensaft in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und gemeinsam etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die vorgekochte Quinoa mit den restlichen Zutaten vermischen und in einer Auflaufform (ca. 16 x 25 cm) verteilen. Die Masse etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Herausnehmen und leicht auskühlen lassen.

Den Auflauf könnt ihr warm und kalt servieren. – etwa mit Bananen, frischen Beeren und Schokoraspeln.

Probiert diesen Auflag auch einmal mit Hirse (ebenfalls glutenfrei und ein guter Eisenlieferant) statt mit Quinoa. Als Toppings empfehle mich Banane, Orange oder geraspelte Zartbitterschokolade.

2024-09-07T08:00:35Z dg43tfdfdgfd