HARTES BROT: NUR DIESER ZWIEBACK IST "MANGELHAFT"
Es soll Menschen geben, die auch ohne Magen-Darm-Probleme Zwieback knabbern. Selbst dann, wenn sie nicht auf hoher See oder dem Kleinkindalter längst entwachsen sind. Für all jene hat Öko-Test fast uneingeschränkt gute Nachrichten.
Bereits die Griechen und Römer in der Antike machten Brot für Reisen und Vorratshaltung deutlich länger haltbar. Durch zweifaches Backen (zwie-back). Auch heute noch ist Zwieback ungeöffnet und in luftdichten Verpackungen sehr lange haltbar. Konservierungsmittel sind in Zwieback überflüssig und auch nicht erlaubt. Zudem ist das derart verarbeitete Knusperbrot fettarm und gut verdaulich und funktioniert so auch als Schonkost bei Magen-Darm-Verstimmungen.
Grund genug für Öko-Test mal zu untersuchen, was denn 22 handelsübliche Marken so taugen. Darunter 16 Bio- und 6 konventionelle Produkte, zu Preisen zwischen 0,97 und 3,49 Euro pro 200 Gramm.
Im Labor wurden die Zwiebacke auf Mineralölkohlenwasserstoffe und ähnliche Verbindungen (MOSH/MOSH-Analoge/MOAH), Schwermetalle und andere Elemente, Schimmelpilzgifte, Pestizide, Wachstumsregulatoren und Wirkverstärker sowie Acrylamid untersuchen, die Kunststoffbestandteile der Verpackungen auf chlorierte Verbindungen. Über die Zutatenlisten wurden Aromen, Süßungsmittel, Salz sowie der Ballaststoffgehalt untersucht.
17-mal "sehr gut"
Dabei ist Zwieback nicht gleich Zwieback, wie der Test zeigt. Während die Hersteller der Produkte, die explizit für Babys und Kleinkinder im Beikostalter ausgelobt sind, auf Zucker- und Salzzusätze verzichten, zeigt sich bei den Produkten ohne Altersauslobung ein anderes Bild: Sie alle enthalten als Zutat Salz, sämtlichen konventionellen Zwieback-Marken und einem Bio-Produkt ist darüber hinaus Zucker zugesetzt - teilweise bis zu sechs verschiedene Süßungsmittel. Als wäre klassischer Industriezucker nicht genug, enthält beispielsweise "Brandt Der Markenzwieback" (1,32 Euro), außerdem Glukosesirup, Traubenzucker, Invertzuckersirup, Gerstenmalzextrakt und Süßmolkenpulver. Da aber der oben genannte Schadstofftest einwandfrei ausfiel, erhielt das Produkt dennoch ein "sehr gut".
Wie viele andere auch. So unter anderem der "Goldähren Zwieback" von Aldi, der "Gut & Günstig Zwieback von Edeka (beide 0,97 Euro) oder auch der "Alnatura Baby Dinkel Zwieback, Demeter" für 1,99 Euro. Insgesamt erhielten ganze 17 Produkte ein "sehr gutes" Testergebnis.
Der "Delverde Klassik Zwieback" war hingegen mit "mangelhaft" abgeschlagener Testverlierer. Die Gründe: ein Schimmelpilzgift und problematische Pestizide.
2024-04-26T17:16:01Z dg43tfdfdgfd